Die hotelbedryf is een van die mees dinamies ontwikkelende gebiede. Aangesien dit 'n noodsaaklike deel van toerisme is, bring hierdie gebied jaarliks 'n paar honderd miljoen dollar na die staatskas.
Die geboorte van die hotelbesigheid in Rusland
Die Russiese hotelbedryf dateer uit die 13de eeu, toe die eerste herberge begin verskyn het, dit wil sê ná die vestiging van die Tataars-Mongoolse juk in Rusland. Dit was die herberge wat die prototipe van moderne hotelle geword het. Die Tataars-Mongole het hierdie eienaardige stasies "putte" genoem van die woord "putte". Putstasies het gedien vir die vinnige oordrag van dringende verslae en pos, en was ook tydelike skuilings vir amptenare en senior leiers wat oor die sake van die Mongoolse staat gereis het.
Hierdie innovasies op die grondgebied van Rusland was baie nuttig en het dadelik wortel geskiet, aangesien die digtheidDie bevolking in sommige streke is so klein dat huisvesting soms ná 'n paar dae se reis gevind kon word. "Pute" is op 'n afstand van een perdepaadjie georganiseer. Daar kon jy rus, klere aantrek en die perde voer. In die 15de eeu het sulke padstasies algemeen in Rusland geword en het nie net as 'n toevlugsoord vir reisigers gedien nie. Verskeie handelsbedrywighede is ook onder die dak van die herberge uitgevoer.
Hotelle van pre-revolusionêre Rusland
Die geskiedenis van die hotelbedryf het voortgeduur in die 17de en 18de eeue, toe die eerste paaie begin verskyn het. Een van die hoofrigtings was die pad van Moskou na St. Petersburg, destyds die hoofstad van die Russiese staat. Die eerste geboue op hierdie pad was die reispaleise, geleë op 'n afstand van 'n dag se reis. Dit het dit moontlik gemaak om dringende boodskappe binne twee dae af te lewer. Dit was die werk van honderd-en-twintig koeriers wat as 'n soort posbodes gedien het.
Onder die oorlewende historiese dokumente is daar geen sprake van die ontwikkeling van die hotelbedryf in ons moderne sin nie, aangesien reisigers nie die behoefte gevoel het om vir 'n lang tyd op een plek te bly nie. Dit was net belangrik om kos en rus vir die perde te gee.
Toe tsaar Peter die Grote besluit het om 'n stad op moerasse te bou, is 'n dekreet uitgevaardig waarvolgens kliphuise 'n streng gedefinieerde voorkoms moes hê. Na die dood van die tsaar het die bou en verbetering van St. Petersburg gestaak.
Dit is eers hervat met die aanneming van koningin Elizabeth. Dit was van daardie tyd af dat die aktiewe verbetering van die stad begin het, mense het hier begin inkomin groot getalle, nie net inwoners van ander stede nie, maar ook buitelanders. Die vraag na behuising het toegeneem. Huise vir die verkoop van woonstelle en verhuur, asook herberge en tavernes, is begin bou.
Die Evropeyskaya-hotel, geleë op Nevsky Prospekt in die middel van die stad, het tot vandag toe oorleef. Dit is in 1875 gebou en eers was dit 'n tweeverdiepinggebou, op die grondvloer waarvan daar 'n eet- en gemeenskaplike area was. Op die tweede verdieping was daar aparte kamers waarin gaste kon woon. Daar was ook klein aparte kamers vir bediendes. In die geskiedenis van die hotelbedryf is daar tavernes met die name "Yellow" en "Red Courgette".
Hotelle van revolusionêre Rusland
Een van die bekende hotelle wat op Nevsky Prospekt geleë is, was "San Remo". Dit was gemeubileerde kamers wat hul stempel op die geskiedenis afgedruk het. In een van die gehuurde kamers het 'n man gewoon wat aan die sluipmoordaanval op tsaar Alexander II deelgeneem het. Dit het so gebeur dat die gasvrou van die kamers van die nuut-aangekome gas gehou het, en toevallig het sy vir hom werk gekry in een van die geheime dienste van St. Petersburg, die Derde Departement.
In 1905 het V. I. Lenin geruime tyd saam met N. I. Krupskaya in hierdie woonstel gewoon.
Nog 'n bekende hotel wat in 'n toeriste-aantreklikheid verander het, is die Oktyabrskaya. Eers was daar 'n onthaalarea, wat daarna gesluit isleierskap bevele. Een van die eienaars van die hotel was die terroris Karakozov, wat naby die Somertuin op die koning geskiet het. Na 'n ruk is 'n groot pakhuis van plofstof in een van die kamers gevind.
Onder die seldsame gaste was Tsjechof, wat soms na St. Petersburg gekom het, en die kunstenaar Surikov.
Hotelbesigheid in moderne Rusland
Moderne hotelbedryf in Rusland word wêreldwyd. Nou is dit een van die mees dinamies ontwikkelende bedrywe, wat konsekwent baie geld na die staatsbegroting bring. Die ontwikkeling van die hotelbedryf in Rusland word geassosieer met 'n toename in die aantal hotelle en herberge van verskillende soorte. Die algehele toeristevloei neem toe. Ondanks die vinnige ontwikkeling is die Russiese gasvryheidsbedryf nog lank nie so ontwikkel soos byvoorbeeld in Europa of die VSA nie. Dit is as gevolg van die stagnasie gedurende die Sowjet-tydperk, toe aktiwiteite streng gereguleer is en onder die jurisdiksie van die staat was. Sedert die ineenstorting van die Sowjetunie moes die bedryf binnelandse politiek herbou en internasionale sakereëls leer wat die res van die wêreld lank besit. Gasvryheidsbedryfbestuurders het die wetenskap van bestuur in 'n kort tydjie bemeester en hul besigheid op 'n vlak gebring wat mededinging waardig is.
Internasionale hotelkettings is egter aktief besig om hierdie gebied te betree, baie koop reeds funksionerende ondernemings uit en skakel sodoende mededingers uit. Binnelandse hotelle gee in, aangesien hulle nie genoeg kennis en ervaring in hierdie komplekse aangeleentheid het nie.
TansTans ervaar binnelandse sake 'n uiterste tekort aan hoogs gekwalifiseerde spesialiste. In Rusland is daar geen opleiding van hoë geh alte van personeel van nuuts af nie. Dit is die werk van ongeskoolde professionele persone wat die meeste tot verliese in kliëntediens lei.
Nou kan die Russiese hotelbedryf blyplekke vir elke smaak bied, maar daar is 'n akute tekort aan twee- en driesterhotelle in die stelsel. Dit verminder die moontlike vloei van toeriste met beperkte finansiële hulpbronne.
In Europa
Die ontwikkeling van die hotelbedryf in Europa het 'n effens ander scenario gevolg. Die eerste ondernemings wat akkommodasiedienste verskaf, dateer uit die 5de eeu vC. Hotelle het aan reisigers kort pouses en perdesorgdienste verskaf, wat 'n prioriteit vir die bevolking was.
In die Middeleeue was herberge nie net in die stad geleë nie, maar ook buite die stad, maar is hoofsaaklik ontwerp vir mense wat alkohol drink. Teen die middel van die 15de eeu is tavernes beskou as 'n plek vir bandiete en sosiale uitgeworpenes.
Gedurende die laat Middeleeue het godsdienstige instellings akkommodasiedienste begin verskaf.
'n Groot deurbraak in die ontwikkeling van die hotelbedryf in Europa het plaasgevind as gevolg van die bekendstelling van moderne tegnologie. Nou wou mense die voordele van die beskawing geniet, soos byvoorbeeld die telefoon. Slegs groot ondernemings kon bekostig om 'n telefoonverbinding te vestig, en hotelle was een van hulle.
Globale hotelbedryf
TansDie wêreldwye hotelbedryf floreer. Daar is meer as 400 duisend verskillende hotelle in die wêreld, wat gaste meer as 14 miljoen kamers van verskillende grade van gerief bied.
Die neiging van die hotelbedryf is ontwerp om die segment uit te brei. Hoe groter die vloei van toeriste in 'n sekere gebied is, hoe meer hotelle maak oop.
Die gasvryheidsbedryf op wêreldvlak vorm 'n paar nuwe reëls wat hotelle na 'n nuwe vlak van diens behoort te bring. Baie aandag word aan veiligheid gegee. Hotelle probeer hulself teen die terreurbedreiging beskerm, so die vertoning van gaste sal verskerp word. Hotelpersoneel sal aanbied om verskeie tjeks so korrek moontlik te slaag.
In die hotelbedryf kom 'n nuwe tipe bestuurder die vinnigste na vore, wat so vinnig as moontlik kwessies oplos wat verband hou met indiensneming, sekuriteit en kontantvloei. 'n Nuwe tipe personeel moet aanpas by die vinnig gebeure veranderinge in die wêreld, aangesien dit die veranderinge in die toerismebedryf direk raak.
Kenmerke van die hotelbesigheid
Elke diensbedryf het sy eie duidelike en onuitgesproke reëls wat gevolg moet word om die stabiele werking van 'n maatskappy of organisasie te verseker. Bestuurders moet kennis op baie gebiede hê om hul besigheid behoorlik te bestuur. Wanneer hoteldienste verskaf word, moet verskeie belangrike faktore in ag geneem word:
- Nie-gelyktydigheid. Hierdie faktor is noodsaaklik om te voorsiendienste. Dit geld veral vir kos by die hotel. Geregte word meestal op die verkeerde tyd voorberei vir ontbyt, middagete of aandete. As 'n gas saans by die hotel opdaag, spreek dit vanself dat hy dalk 'n gereg moet bestel. En die hotel moet die gas van hierdie diens voorsien.
- Verskaffing van dringende dienste. Wanneer ons 'n blyplek kies, gee ons baie aandag aan die spoedige oplossing van kwessies en probleme wat tydens ons verblyf by die hotel mag ontstaan. Dit is die plig van die personeel om die probleme so gou moontlik op te los. Soms selfs binne minute. Dit voeg 'n paar punte by die hotel.
- Personeelaktiwiteit. Anders as industriële produksie, waar outomatiese uitvoering van sekere aksies ingestel is, vereis hotelaktiwiteite die direkte en konstante teenwoordigheid van personeel, lewende mense wat enige kwessie wat opduik onmiddellik en op die kortste moontlike manier kan oplos. Hier is egter een probleem. Anders as masjiene, wat hul aksies ewe goed of sleg uitvoer, kan 'n groep mense nie as 'n enkele organisme werk nie. Dit is hoekom die hotelbedryf sekere standaarde aangeneem het wat help om die vereiste vlak van gastediens te handhaaf.
- Seisoenale aanvraag. Dit is op hierdie punt dat die hoofaktiwiteit van enige hotel gebou word. Na gelang van die seisoen, stel die bestuur pryse vir verblyf vas. Meer as die helfte van mense verkies om gedurende die somermaande te reis en te ontspan. In die winter val die hooflas op sakelui wat op besigheid reis. So 'n kontingentgaste word hoofsaaklik in die middel van die week in hotelle gevestig. Dit het ook 'n impak op pryse.
'n Belangrike kenmerk is ook die spoed van diens. Byvoorbeeld, die spoed van registrasie en inboek by die kamer. In standaard hotelkomplekse in Rusland neem die registrasie van 'n gas van tien tot vyftien minute. Terselfdertyd registreer die grootste Europese hotelkettings en meld binne 'n minuut hul kliënte in. Kenners in die toerismebedryf beveel die bekendstelling van nuwe tegnologieë sterk aan wat die werk van personeel aansienlik sal vergemaklik en bespoedig.
Dienste in die hotelbedryf
Alle hotelle, ongeag gewildheid, het hul eie hotelbedryf. Hoteldiens sluit 'n hele reeks verskillende dienste in, wat op hul beurt in hoof- en sekondêre, hulpdienste verdeel kan word.
Selfs 'n kind kan die basiese lys van dienste lys. Dit is 'n vinnige inklok, hulp met afreken, verskaffing van ma altye op enige tyd van die dag, asook die beskikbaarheid van die nodige goed in die gekoopte kamers.
Bykomende dienste nie net op 'n wêreldskaal nie, maar ook in die hotelbedryf in Rusland, sluit in:
- oordrag - 'n diens wat groot kettinghotelle gratis verskaf; hotelle onder die rangorde mag 'n fooi hef om gaste by die lughawe of treinstasie te ontmoet;
- kos aflewering na die kamer; sommige hotelle sluit outomaties hierdie opsie in by die totale rekening vir die betaling virverblyf;
- droogskoonmaak;
- as die kliënt in sy eie motor opgedaag het, kan jy 'n karwasdiens en motoraflewering teen die vasgestelde tyd bestel;
- bel 'n taxi.
Bykomende gratis dienste sluit ook noodwendig die ontbied van 'n ambulans en die gebruik van 'n hotel-noodhulptassie in, die aflewering en stuur van dringende briewe en persoonlike korrespondensie persoonlik aan die gas. Baie gaste, veral diegene wat vroeg moet opstaan, vra die hotelpersoneel vir 'n wekroep. Hierdie diens moet ook by die algemene lys dienste ingesluit word.
Die diens kan nie volledig wees sonder om aan die spesiale wense van die gas te voldoen nie. Die personeel wat in die hotel werk, moet maksimum kommunikasievaardighede hê om die probleem op te los. Dit is 'n kenmerk van die hotelbedryf. Die hoofreël wat aan die bediendes geleer word, is om ten volle op die gas as 'n individu te konsentreer. Hy is verplig om 'n volledige pakket dienste aan te bied wat gebruik kan word om alle dringende kwessies op te los. Dit word professionele bevoegdheid genoem.
Instandhoudingspersoneel
Die meeste vakatures in die gasvryheidsbedryf vereis nie spesiale onderwys of vaardighede wat nodig is om in die gasvryheidsbedryf te werk nie. Ons praat van die kategorie mense wat dag na dag orde in die gemeenskaplike sale en kamers hou. Dit is die hoofpersentasie van 'n groot hotelspan.
Leidsposisies en bestuursposisies, wie se werk direk met kommunikasie verband hou, moet natuurlik hêrelevante onderwys, verkieslik op die gebied van sielkunde en bestuur, sowel as weerstand teen stresvolle situasies, beleefd en vriendelik. Die daaglikse bedryf van 'n hotelkompleks op sigself vereis dat werknemers oor onderhandelingsvaardighede beskik. Dit het 'n groot impak op die algehele voorkoms en "gesig" van die hotel, wat homself as 'n plek van ontspanning posisioneer. Dikwels is dit nodig om uit te vind wat die ware behoeftes van die gas is, maar dit moet versigtig, lojaal en onopvallend gedoen word, aangesien mense wat by 'n hotel inklok baie noukeurig kan wees. Dit is nodig om die moontlikheid om die kliënt of sy familie per ongeluk te beledig of seer te maak heeltemal uit te sluit.
Die pligte van die bediendes word duidelik in die handves van die hotel of in die dienskontrak vermeld. Voordat u dokumente onderteken en 'n volle lid van die hotelpersoneel word, moet u die dokumente wat verskaf word sorgvuldig lees en seker maak dat u elke geleentheid het om dit na te kom. Dit maak bykomende vooruitsigte in die hotelbedryf oop. Hulle sal jou toelaat om so lank as wat jy wil in hierdie area te werk.
Neigings en ontwikkelings
Spesialiste sê dat die hotelbedryf van enige land die meeste van die inkomste na die tesourie bring. Die bedryf het groot potensiaal. In onlangse jare was daar 'n neiging om die hotel- en vermaaklikheidsektore te kombineer. Dit dra by tot die instroming en diens van mense wat byvoorbeeld met die veld van dobbel geassosieer word.
Groot aandag word ook gegee aan die ontwikkeling van diens en vermaak. In toenemende mate, wanneer groot vermaaklikheidswinkelsentrums gebou word, word hotelle ook gereël. En omgekeerd. Groot kettinghotelle in oordlande probeer hul gaste iets meer bied as net 'n gemaklike verblyf. Daar word veral baie aandag gegee aan kinders, wat in die vermaaklikheidsentrum by die hotel gelos kan word en werkkwessies gaan oplos.
Spesialiste sien 'n groot potensiaal in die Russiese hotelbedryf en doen 'n beroep op die regering en beleggers om alle moontlike bystand te verleen en in hierdie gebied te belê. Dan, sê ontleders, sal die diensvlak vir reisigers verskeie kere styg, en dit sal gewildheid en gevolglik nuwe superwinste meebring.
