Kiev word beskou as die oudste stad en een van die mooiste onder Europese hoofstede. Argeologiese opgrawings toon dat daar sowat twintigduisend jaar gelede nedersettings op sy grondgebied bestaan het.
Historikus Ilovaisky D. I. aan die einde van die negentiende eeu vir die eerste keer gepubliseer die bevolking van Kiev in die era van Antieke Rusland. Volgens ontdekte historiese kronieke het 100 000 mense in die 12de eeu in Kiev gewoon. Hierdie syfer word deur ander navorsers bevestig. Moderne historici glo dat die bevolking van Kiev op daardie stadium 120 000 mense bereik het. Hierdie verskil in getalle toon die gebrek aan ontwikkeling van navorsingsmetodes. Spesifieke feite kan immers in die annale gevind word, wat praat van pes, brande, die aantal troepe wat uitgegaan het om teen die vyand te veg. Die getuienisse van buitelandse reisigers moet nie tersyde gestel word nie, wat die groot grootte van die stad op daardie tydstip en die aantal inwoners aandui.
Volgens historiese feite het 30 duisend mense in die 13de eeu in Novgorod gewoon, 20 duisend mense in die 11de eeu in Londen (ongeveer 35 duisend in die 14de eeu), Gdansk en Hamburg het elk 20 duisend gehad in die 12de eeu mens. As ons vergelykdie bevolking van Kiev met die aantal Slawiese en Wes-Europese stede van daardie tyd, kan ons aflei dat Kiev hulle aansienlik oortref het. Dit was die grootste handel- en kunsvlytsentrum.
Baie later het wetenskaplikes meer akkurate statistieke uit argeologiese bronne geleer. In die 17de eeu het Ou Russiese stede min verskil van die groot stede van die antieke wêreld. Op daardie stadium was daar 100-150 mense per hektaar van die aarde se grondgebied. Die gemiddelde bevolkingsdigtheid van antieke Kiev was 125 mense. per 1 ha. Gevolglik het 47,5 duisend mense op 380 hektaar gewoon. Wat die bevolking betref, is Kyiv destyds as 'n mededinger van Konstantinopel beskou. En die data van die einde van die agtiende eeu dui daarop dat die bevolking van Kiev op daardie stadium ongeveer 30 duisend mense was.
In die post-Sowjet-tydperk was die hoofstad van Oekraïne die enigste streek van die land waar die aantal inwoners vir 'n dekade stabiel gebly het.
Moderne Kiev, met 'n bevolking van 2,9 miljoen volgens 2010-data, groei voortdurend. Elke jaar neem die aantal inwoners van Kiëf toe as gevolg van die aankoms van migrante uit landelike en klein stedelike streke van die Oekraïne. In die eerste twee kwartale van 2010 alleen het die bevolking van Kiev met 880 mense toegeneem weens migrasie. Dit is die amptelike feite van die Hoof Kyiv Departement van Statistiek. Die toename in die aantal inwoners is ook weerspieël in die aantal pasgeborenes. Die amptelike syfer is 810 babas. Die natuurlike groei van Kiev is lank reedsis negatief.
Die grootste deel van die stad se bevolking is Oekraïners. Die res van die nasionale samestelling van Kiev word gevorm deur Wit-Russe, Jode, Russe, Krim-Tatare, Pole en Moldawiërs. Volgens die Grondwet is die staatstaal Oekraïens. Maar baie inwoners van die hoofstad is vlot in Russies en kommunikeer daarin.
Die grootste deel van die mense van Kiëf bely Ortodoksie. Dit is te danke aan die historiese verlede van Kiev. Die godsdiens van sommige inwoners (Pole, immigrante van Wes-Oekraïne en Wit-Rusland) is Katolisisme.
