Baie mense gaan na die Krasnodar-gebied ter wille van die see en strande en is onbewus van ander uithoeke weg van die gewoel. Daar is vars lug, eindelose uitgestrekte, pragtige landskappe en heerlike vonkelwyn.
Dit sal oor Abrau-Durso gaan. "Waar is dit?" - jy vra. Almal op dieselfde plek, in die Krasnodar-gebied, nie ver van Novorossiysk af nie.
Abrau en Durso
Om die waarheid te sê, die dorpie naby die meer word Abrau genoem. Durso, waar die seekus geleë is, is 7 kilometer verder. Jy kan langs 'n kronkelende bergpad daar uitkom.
Durso het, soos enige nedersetting aan die seekus, strande, ontspanningsentrums, losieshuise, hotelle gekry.
Abrau het al die eienskappe van die "sentrale landgoed": hospitaal, polisie, poskantoor, plaaslike administrasie en, natuurlik, die beroemde meer met dieselfde naam.
Abraumeer
Dit is groot, sowat 200 hektaar, en warm goed op, dus is dit geskik vir somerswem.
Wetenskaplikes sukkel steeds met die raaisel van die oorsprong daarvan. "Misluk" - dit is hoe die naam van die reservoir vertaal word - kan gevorm word as gevolg van 'n verskuiwingberglae, of dalk is dit die oorblyfsels van die vars see. Daar is nog baie visse in die meer.
Die tweede raaisel lê in die dreineringstelsel. Abrau voed uit die rivier en van onderwaterbronne, maar daar is geen ooglopende afloop nie. Daar word bespiegel dat die oormaat verdamp, maar doen dit?
Daar is geen plantegroei inherent aan geslote reservoirs in die meer nie, en die varsheid van die water is ongetwyfeld. Hierdie feit kan moontlik die gewaagde aannames oor die nog bestaande verband met die see bevestig.
Nie ver van die meer af is die Abrau-Dyurso-bosbou nie, waar daar nog 'n klein reservoir is - Bam. Daar het entoesiaste lotusse begin teel. Wanneer 'n teenwind waai, kan die geur gevoel word lank voordat dit die water nader.
Legends of the lake
Oor enige geheimsinnige plek word legendes saamgestel en van geslag tot geslag oorgedra. Daar is verskeie van hulle naby die Abrau-meer.
Die eerste een vertel van die liefde van 'n jong Sirkassiese vrou vir 'n arm jong man. Sy het nie gewaag om ongehoorsaam aan haar ouers te wees nie en het na die uitverkore een alleen gesmag.
Die skoonheid was nie gelukkig nie, sy het omring deur ledige mense geleef wat niks behalwe hul plesier gewaardeer het nie. Hiervoor het God hulle gestraf. Een mooi dag het die dorpie in die grond geval.
Die weeskind het so hard en lank gehuil dat dit in 'n stroompie verander het wat die gat met water gevul het. Dit is hoe die meer gevorm is.
Die Circassian het haarself gaan verdrink, maar sy was teleurgesteld. Sy stap oor die water na die oorkantste oewer. Daar het 'n verliefde jong man vir die meisie gewag. Hoegevind in sprokies, het hulle die res van hul lewens in liefde en harmonie geleef.
Nog 'n legende vertel van 'n losbandige meisie wat as 'n straf in die rotse gevange gehou is en gedwing is om te sweer oor die welstand van haar geboortedorp.’n Herder wat verbystap, het haar planne radikaal verander. Die aul het ineengestort, die meisie het tot bekering gekom en gehuil totdat die trane die gaping gevul het. Die einde van die legende is so gelukkig soos in die eerste geval.
Maar die mooiste sprokie gaan oor die draak wat op die bodem van die meer woon. Die sonstrale weerkaats van sy skubbe af en verander die water smaragblou.
Op maanverligte nagte verskyn 'n paadjie op die oppervlak van die meer. Sommige sê dat dit verbasend lyk soos 'n ketting van voetspore van 'n meisie wat haarself nie kon verdrink nie. Ander beweer dat dit die gloeiende kruin van 'n slapende draak is.
Behalwe legendes word 'n storie oor 'n skat met Abrau verbind. In 'n tyd toe die Nazi's na die Kaukasus gehaas het, is 'n bevel ontvang om alle voorrade sjampanje uit die fabriek se kelders in die meer te verdrink. Daar was etlike tienduisende van hulle. Niemand wou hê dat hul vyande hul oorwinnings met die beste vonkelwyn in die land moet vier nie.
Na die oorlog is pogings aangewend om die kosbare skat te vind, maar dit was tevergeefs. Dit is bekend dat daar 'n vloed was, maar niemand onthou waar nie. Abrau-Durso hou sy geheime veilig.
Champagne Factory: Past
Na die hartseer gebeure wat in die legendes beskryf word, het die Circassians hulle nooit weer aan die oewer van die meer gevestig nie. Eeue ná die einde van die oorloë in die Kaukasus het die Russe hierheen gekom.
Prins Lev Golitsyn het die aandag op hierdie plekke gevestig en gekryKeiser se nominale dekreet oor die stigting van 'n nedersetting op die meer. Waar die Abrau-Dyurso-aanleg vandag geleë is, het eens net die ongerepte woud gedreun en die rivier wat in die meer vloei, het gemor.
'n Spesiale kommissie is saamgestel om te besluit vir watter tipe landbou hierdie streek geskik is. Enigiets behalwe die verbouing van druiwe is aangebied.
Gelukkig het nog 'n entoesias F. I. Heyduk, wat net soos Prins Golitsyn verlief is op wingerdbou, is in wynmaak. Danksy hul deursettingsvermoë het 'n fabriek in 1870 verskyn.
Het die eerste wingerdstokke gebring. Hulle het perfek wortel geskiet en die basis vir die toekomstige wingerde van die plant gelê. Aanvanklik is oesjaarwyne gemaak. Die koms van die 20ste eeu is gekenmerk deur 'n bondel sjampanje. Van die eerste 13 duisend bottels vonkelwyn het die triomftog van die Abrau-Durso-aanleg begin.
Die produksie was verskeie kere op die rand van ineenstorting. Rewolusie, oorlog, die ineenstorting van die USSR - dit alles het enorme skade aan onskatbare persele en toerusting aangerig.
'n Tyd het verbygegaan en mense soos Geyduk en Golitsyn het verskyn, hulle het die tradisies van wynmaak laat herleef, die verwoestes herstel en kenners weer verlustig met fyn sjampanje.
Abrau-Durso-plant: teenwoordig
Die huidige tyd van die plant hou direk verband met die produksie van die beste sjampanjewyne wat volgens die klassieke tegnologie gemaak word. Daar word geglo dat die beste elite-druifvariëteite presies groei op die plekke waar Abrau-Dyurso geleë is. Die sjampanjefabriek gebruik nie net plaaslike variëteite nie, maar ookbring van ander streke en ander lande.
Die produksie voldoen steeds aan die handmatige metode om vonkelwyn te maak. Prins Golitsyn het aangevoer dat slegs vroue se hande in staat is om dag na dag dieselfde operasies metodies uit te voer. Net hulle kan die wyn wat ryp word voel en luister.
By Abrau-Durso is vroue steeds by die hoofbedrywighede betrokke. Vir hul vaardigheid en geduld moet hulle baie geprys word. Die kwaliteit van sjampanje is nie minderwaardig as soortgelyke wyne uit Frankryk en Italië nie.
Ondanks die gewildheid van die produkte, het die aanleg se bestuur die idee gestel om 'n kompleks van dienste vir toeriste op die grondgebied van die Abrau-Durso-aanleg te skep.
Fabriekstoer
Die inisiatief het ondersteuning ontvang. Die ou gebou is gerestoureer, waarin die museum georganiseer is. Ons het drie restaurante, 'n maatskappywinkel en 'n hotel met 40 kamers gebou.
Die gebied en kelders van die Abrau-Durso-aanleg, waar die hoofproduksie geleë is, word daagliks deur honderde toeriste besoek. Werkers tree op as toergidse. Hulle gesels interessant en met groot entoesiasme oor die proses om vonkelwyne te maak.
As jy jouself in daardie plekke bevind, maak seker dat jy 2-3 uur opsy sit vir die toer. Jy sal vertel word van die champenoise-metode, 'n tradisionele tegnologie vir die vervaardiging van sjampanje.
Sien en leer oor prosesse soos cuvée maak, monteer,remuage en disgorging. Elke proses is uniek en redelik kompleks, neem baie tyd, verg fokus en vaardigheid. Selfs geassosieer met 'n lewensrisiko. Bottels ontplof soms en veroorsaak besering.
Aan die einde van die toer sal dit beklemtoon word dat Abrau-Durso 'n volsiklusonderneming is - van 'n tros druiwe tot 'n verpakte bottel. Dit is 'n rariteit vir wynproduksie.
Dan sal jy genooi word na 'n proe, waar jy die voorgestelde wyne kan waardeer, 'n keuse kan maak en 'n paar bottels in die maatskappy se winkel kan koop.
Die Abrau-Dyurso-streek, waar die bekende plant geleë is, is een van die mees skilderagtige plekke in die Krasnodar-gebied. Eindelose wingerde wat in die verte ontsnap, oorblyfsels van woude, murmurerende riviere, 'n meer bedek met raaisels en legendes laat min mense onverskillig. En 'n slukkie koel sjampanje van uitstekende geh alte sal die skoonheid van reis perfek beklemtoon.
